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Uniformes Roger en la 1ª Edición de Jornadas de Alimentación Sostenible



El pasado miércoles 27 de Marzo asistimos a la 1ª Edición de Jornadas de Alimentación Sostenible en el Centro de Turismo de Valencia donde tuvimos el privilegio de asistir a charlas, showcookings y a la presentación del Concurso Internacional de Pesca Sostenible ‘Olivier Roellinger para la preservación de los recursos del mar’.


1ª Edición de Jornadas de Alimentación Sostenible en el CdT de Valencia

Para esta primera edición, Jornadas de Alimentación Sostenible contó con la participación de la presidenta de Ethic Ocean, Elisabeth Vallet; la experta en comunicación y asuntos europeosDorothee Fisher, así como el Comisionado Especial del Centro Mundial de Alimentación Sostenible, Vicente Domingo.


Durante el evento se presentaron los productos de proximidad del mediterráneo, también, la técnico responsable del producto de turismo gastronómico de Turismo CV, Carmen Ibáñez, dió a conocer la nueva Red Gastroturística de la Comunidad Valenciana, a través del Exquisit Mediterrani, y el programa Pescaturismo, basado en la sostenibilidad turística y diversificación pesquera que Turismo CV ha impulsado junto a las cofradías de pescadores de la Comunidad.


Asimismo, Oliver Sharpe y Humberto Herrera (Salsa Verde y Titi´s Cuina de Mercat) nos ofrecieron una interesante charla y showcooking de la llisa de la Albufera.




En cuanto al jurado, nos sentimos muy orgullosos de que nuestro embajador Lambert Jean-Philippe fuese uno de sus miembros. ¡C'est magnifique!




Más tarde,  Manuel Sáez, del Restaurante Saiti de Vicente Patiño nos ofreció una ponencia sobre producto de proximidad, y ECOTUR una charla y showcooking sobre la algarroba y sus aplicaciones culinarias.


Por último, Miguel Candelas, del Oceanogràfic, nos impresionó con su ponencia sobre las Medusas como recurso sostenible en la alimentación.

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